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PEPERONI
RUSTICI CON OLIVE E CAPPERI
Ingredienti per 4 persone
2 Peperoni Gialli
1 Peperone Rosso
1 Spicchio Aglio
50 gr Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio Capperi
1/2 Bicchiere Aceto di Vino
4 Cucchiai Olio d'oliva
Extra-vergine
Preparazione:Lavate e mondate i
peperoni e tagliateli a listerelle.
In una padella fate rosolare
l'aglio nell'olio e, quando questo � rosolato,
aggiungete i peperoni a pezzi
con un po' d'acqua.
Fate stufare i peperoni a fuoco
medio e a recipiente coperto;
a cottura quasi ultimata
aggiungete le olive, i capperi e l'aceto.
Continuate la cottura per altri
10 minuti per dar modo all'aceto di evaporare.
Questi peperoni sono ottimi
serviti a temperatura ambiente
e risultano migliori se
mangiati il giorno dopo.
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