Anatra all'ananas
Ingredienti per 4 persone
1 anatra di media grandezza
1 cipolla
1 confezione di ananas sotto sciroppo
2 cucchiai di olio di oliva
1 bicchierino di brandy
sale e pepe qb.
Preparazione:
In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata
finemente con l'olio di
oliva, adagiate l'anatra intera accuratamente
lavata, e fatela dorare.
Fiammeggiate col brandy, e continuate la cottura
bagnando di tanto in tanto con lo sciroppo di
ananas, correggete di sale e pepe, e terminate la
cottura in forno a 200�.
A cottura terminata aggiungete alla salsa l'ananas
tagliata a pezzetti, e servite il piatto guarnito
con patatine lesse.
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