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INSALATA DI
SCAMPI
Scampi
Maionese
Prezzemolo
Sedano Cipolla
Aglio Olio
D'oliva
Pepe Sale
Gelatina
1 Ostrica
Preparazione: Pulite gli scampi
e lessateli.
Cuocete l'ostrica in acqua con
un cucchiaio di olio, una cipolla, una carota,
sedano, prezzemolo e un pizzico di sale.
Sgusciate gli scampi, tenendo
da parte i pi� grossi e poi togliete l'ostrica dal
guscio.
Gli scampi pi� piccoli
tritateli con l'ostrica, uno spicchio d'aglio, una
carota e il prezzemolo.
Aggiungete la maionese e
mescolate bene il tutto.
Sistemate il composto nel
guscio dell'ostrica disponendoci intorno gli scampi
grossi, lasciati interi e guarnite il tutto con
maionese e gelatina.
Lasciate in frigo per alcune
ore e poi servite.
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