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GNOCCHETTI IN
CREMA DI ZUCCHINE
350 g di gnocchetti
3 zucchine
8 pomodorini
1 cucchiaio di pinoli
Olio e aglio
100 ml brodo vegetale
Sale , pepe e basilico
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate le zucchine a
rondelle e metterle in padella con olio e aglio con
sale e pepe qb.Appena rosolate unite il brodo e
fatele cuocere con coperchio.Intanto bollire gli
gnocchetti con un po� di sale, scolarli e farli
raffreddare.
Frullate le zucchine fredde e
il basilico; tagliate i pomodori a spicchi e i
pinoli. Amalgamate gli gnocchetti alla crema di
zucchine, aggiungendo i pomodorini e i pinoli.
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