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SPIGOLA CON
ZAFFERANO E PEPERONCINO
500 grammi di spigola
2 peperoncini verdi dolci
Olio extravergine d'oliva
100 millilitri di panna
Una bustina di zafferano
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavate i peperoncini, togliete
i semini interni e tagliateli a fiammifero.
Fateli saltare per un minuto in
una padella con un po' d'olio e poi aggiungete la
spigola.
Fate cuocere per alcuni minuti,
e scolate il tutto in un piatto che terrete al
caldo.
Nella stessa padella versate la
panna, mescolatela con la zafferano e fate cuocere a
fuoco basso per circa un minuto.
Per ultimo aggiungete la
spigola ed i peperoncini, salate, pepate e
amalgamate bene il tutto.
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