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PESCE SPADA
ALLE ERBE
4 Fette Pesce Spada
2 Spicchi Aglio
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Limone
2 Carote
3 Scalogni
1 Cuore Sedano
1 Trito Di Salvia, Alloro E
Rosmarino
Poco Olio D'oliva
Sale e Pepe
Insaporire il pesce spada con
il trito aromatico, distribuirvi l'aglio a filetti e
premere per farlo aderire, salare e pepare. Tagliare
a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e
scottarli nel vino per 3 minuti. Scaldare poco olio,
rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e
cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal
fuoco unire 3-4 spicchi di limone. Servire subito. | 
