INSALATE

 

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CAPRESE FANTASIA

 

3 Mozzarelle  da 125g

300 g di pomodorini

2 coste di sedano

1/2 cipolla

2 carote

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

 

PREPARAZIONE:

Lavate, asciugate i pomodorini e tagliateli a dadini

molto piccoli. Eliminate i filamenti dalle coste di sedano

e tagliatele a dadini. Tritate al coltello la cipolla e

 mettete da parte. Sbucciate bene le carote e

 tagliatele a cubetti . Tagliate le mozzarelle a fettine,

adagiatele su un piatto da portata dando loro una

forma circolare e cospargete con i cubetti di pomodorini,

 di sedano, di cipolla e di carote. Condite con olio

 extravergine d'oliva, aggiustate di sale e pepe.

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