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TESTI REGOLATIVI   

Sandwich di melanzane con prosciutto e formaggio

 

INGREDIENTI

melanzane nere q.b.

prosciutto cotto a fette spesse q.b

formaggio (o mozzarella) q.b.

fette di pollo sottili q.b.

uova q.b.

farina q.b.

pangrattato q.b.

olio d’arachidi per friggere q.b.

erbette a piacere ( timo

rosmarino ed erba cipollina) q.b.

sale q.b.   pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

FASE 1

Tagliare le melanzane a rondelle spesse 1 cm, passarle nella farina, nell’uovo battuto a forchetta e condito di sale, pepe ed erbette a scelta, quindi nel pan grattato. Friggerle in abbondante olio bollente.

FASE 2

Cuocere in padella le fettine di pollo quindi copparle della stessa circonferenza delle melanzane, fare altrettanto con il prosciutto ed il formaggio.

FASE 3

Assemblare i sandwich con melanzana, carne, prosciutto e formaggio. Per fondere il formaggio passarle 10' nel forno caldo.

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