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RUSTICO CON VERDURE

 

200 gr di pasta sfoglia

1 zucchina

6-7 pomodori

poco pangrattato

olio evo

sale e pepe

 

Tagliare a dadini la zucchina ed a fette i pomodori, metterli in una teglia ricoperta da carta forno, irrorare con olio evo e far cuocere in forno a 200°C per 30-40 minuti circa.

Appena si asciugano, mescolare con un poco di pangrattato e far raffreddare, salare e pepare.

Stendere la sfoglia, farcirla con le verdure grigliate e chiudere a sacchetto la pasta sfoglia, sigillando bene le giunture.

Metterlo in frigo per 30 minuti e quindi infornarlo a 220°C per 10-15 minuti ed a 180°C fino a quando diventa dorato.

Farlo raffreddare e tagliarlo delicatamente perchè è molto friabile.

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