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RADICCHIO
ALLA RICOTTA
Ingredienti per 4 persone
400 G Radicchio Di Treviso
200 G Ricotta
2 Uova
100 G Prosciutto Cotto
1 Puntina Zucchero
Sale Pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate il
radicchio, frullatelo (tranne alcune foglie che
serviranno per la decorazione) con il prosciutto.
Versate la crema in una
ciotola, unite le uova sode tritate, la ricotta,
sale, pepe e una puntina di zucchero.
mescolate e amalgamate bene.
Foderate uno stampo da plumcake
con un foglio di pellicola, trasparente, versatevi
la crema, battete il recipiente sul tavolo per
eliminare eventuali vuoti d'aria.
Tenete in frigo 3 ore.
Sformate, decorate con il
radicchio a listarelle e servite. | 
