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Anatra all'ananas

Ingredienti per 4 persone

1 anatra di media grandezza
1 cipolla
1 confezione di ananas sotto sciroppo
2 cucchiai di olio di oliva
1 bicchierino di brandy
sale e pepe qb.

Preparazione:

In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata finemente con l'olio di
oliva, adagiate l'anatra intera accuratamente lavata, e fatela dorare.

Fiammeggiate col brandy, e continuate la cottura bagnando di tanto in tanto con lo sciroppo di ananas, correggete di sale e pepe, e terminate la cottura in forno a 200.

A cottura terminata aggiungete alla salsa l'ananas tagliata a pezzetti, e servite il piatto guarnito con patatine lesse.
 

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