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TESTI REGOLATIVI   

BISCOTTI AL ROSMARINO

50 gr burro ammorbidito
80 gr zucchero + un paio di cucchiai per spolverizzare
1 limone: scorza grattugiata e 4 cucchiai di succo
2 cucchiai di rosmarino tritato
1 uovo (albume e tuorlo separati)
200 gr farina

Montare il burro con lo zucchero,
unire poi il succo del limone la scorza tritata,
appena amalgamato il tutto aggiungere il tuorlo
aggiungere il rosmarino tritato
ed infine la farina,
si otterrą una pasta omogenea (in pratica una frolla) che andrą fatta
riposare in frigo una quindicina di minuti,
stenderla ad un'altezza di circa 4 mm e ritagliarla con formine di circa 5 cm di diametro,
metterle sulla placca da forno e spennellarle con la chiara d'uovo leggermente sbattuta,
sopra dare una spolverizzata di zucchero;
si otterranno una trentina di biscotti da infornare a 180° per 15' circa.


 

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