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INSALATA ALLA BRESAOLA

 

200 g. di bresaola affettata

200 g. di champignon piccoli e sodi

4 cucchiai di olive nere sott’olio

4 manciate di rucola

50 g. di parmigiano reggiano tagliato a fettine sottili

olio d’oliva extra vergine q.b.

succo di limone q.b.

pepe q.b.

foglie di basilico fresco

 

Preparazione

Questa insalata si prepara nei piatti individuali.

Lavate ed asciugate la rucola.

Pulite gli champignon, lavateli velocemente e tagliateli a fettine.

Distribuite in modo decorativo su quattro piatti larghi la rucola, le fette di bresaola ed i funghi affettati.

Spargete sopra le olive nere, le fettine di parmigiano ed le foglie di basilico stracciate con le mani.

Condite con olio d’oliva extra vergine, succo di limone e pepe macinato o pestato al momento.


 

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