INSALATA ALLA
BRESAOLA
200 g. di bresaola affettata
200 g. di champignon piccoli e
sodi
4 cucchiai di olive nere
sott�olio
4 manciate di rucola
50 g. di parmigiano reggiano
tagliato a fettine sottili
olio d�oliva extra vergine q.b.
succo di limone q.b.
pepe q.b.
foglie di basilico fresco
Preparazione
Questa insalata si prepara nei
piatti individuali.
Lavate ed asciugate la rucola.
Pulite gli champignon, lavateli
velocemente e tagliateli a fettine.
Distribuite in modo decorativo
su quattro piatti larghi la rucola, le fette di
bresaola ed i funghi affettati.
Spargete sopra le olive nere,
le fettine di parmigiano ed le foglie di basilico
stracciate con le mani.
Condite con olio d�oliva extra
vergine, succo di limone e pepe macinato o pestato
al momento.
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