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TESTI REGOLATIVI   

RISOTTO CON FIORI DI ZUCCA

 

350 G Riso

20 Fiori Di Zucca

200 G Mozzarella

Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Cipolla

125 Cl Brodo

40 G Burro

Sale

 

Preparazione: Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.

Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.

Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.

Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura.

Quando il risotto sarÓ pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.


 

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