|
SPAGHETTI CON
LE FAVE
350 G Pasta Tipo Spaghetti
400 G Fave Fresche Sgranate
3 Cipollotti
1 Spicchio Aglio
Menta Fresca
Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Preparazione: Affettare
sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10
minuti a fuoco basso e tegame coperto.
Unire le fave scaldate, 1
bicchiere d'acqua, sale e cuocere per 15 minuti.
Frullare 1/3 delle fave.
Rosolare a parte l'aglio,
aggiungere le fave intere e frullate, la menta
spezzettata e far insaporire.
Lessare gli spaghetti, scolarli
e versarli nel tegame con le fave.
Farli saltare a fuoco vivo
pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli
conditi con il pecorino.
| 
