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RISOTTO
RUSTICO
50 G Pancetta
1 Cipolla
300 G Pomodori Pelati
4 Cucchiai Olio D'oliva
300 G Fagioli Borlotti
1/2 Bicchiere Vino Rosso
75 Cl Brodo
1 Noce Burro
Formaggio Parmigiano
Grattugiato
Soffriggere la pancetta con la
cipolla tritata, il pomodoro e l'olio.
Unire il riso, farlo
insaporire, aggiungere i fagioli gi� lessati e
spruzzare con il vino. Far
evaporare e portare a cottura unendo,
poco alla volta, il brodo
caldo. A termine, mantecare con il burro
e servire con parmigiano
grattugiato a piacere.
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