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TESTI REGOLATIVI   

RISOTTO RUSTICO

 

50 G Pancetta

1 Cipolla

300 G Pomodori Pelati

4 Cucchiai Olio D'oliva

300 G Fagioli Borlotti

1/2 Bicchiere Vino Rosso

75 Cl Brodo

1 Noce Burro

Formaggio Parmigiano Grattugiato

 

           

Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio.

 Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli giÓ lessati e

 spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo,

 poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro

e servire con parmigiano grattugiato a piacere.


 

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