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PESCE SPADA ALLE ERBE

 

4 Fette Pesce Spada

2 Spicchi Aglio

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

1 Limone

2 Carote

3 Scalogni

1 Cuore Sedano

1 Trito Di Salvia, Alloro E Rosmarino

Poco Olio D'oliva

Sale e Pepe

 

Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l'aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare. Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti. Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone. Servire subito.

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