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TESTI REGOLATIVI   

ELICHE AI CAVOLINI

Ingredienti

          400 g di eliche

          400 g di cavolini

          3 spicchi d'aglio

          200 g di passata di pomodoro

          olio

          sale e pepe

          formaggio grattugiato

 

PREPARAZIONE

Fate appassire 2 spicchi di aglio con 1 cucchiaio d'olio, unite la passata e fate cuocere 20 minuti per ottenere un sugo denso.Salate e pepate.

Lavate i cavolini, tagliate la radice spessa alla base ed eliminate le prime foglie esterne, quindi lessateli a vapore per 15 minuti.

Tritate un altro spicchio d'aglio e fatelo appassire nell'olio, tagliate i cavolini a spicchi sottili e fateli rosolare fino a renderli dorati.Salate e pepate.

Lessate le eliche e scolatele, versate in una zuppiera il sugo di pomodoro,dopo aver tolto l'aglio, e unitevi le eliche; aggiungete i cavolini ed amalgamate il tutto.Aggiungete il formaggio grattugiato sulla pasta e servite.

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